三元牛奶怎么样-2020.12.31

上两周,笨爸爸陆续发布了国产、进口非有机常温纯牛奶的评测:
①38款国产纯牛奶评测(上):营养成分表的差别原来这么大!
②40款进口纯牛奶评测(上):进口比国产更有营养?
本期,我们进入到有机常温纯牛奶的评测。
有机纯牛奶比普通纯牛奶的价格通常要贵一些,不少宝妈为了给宝宝“更好的”,会选择买有机纯牛奶来喝。
不过,在此前发布的婴幼儿有机奶粉评测中,笨爸爸就已经反复强调过,有机奶与非有机奶的区别其实不大:
①在安全方面,无论是有机奶还是非有机奶,只要是从正规渠道购买的品牌牛奶,其农药残留都必须低于规定的残留量标准,因此都是安全的。
②在营养方面,有机奶和非有机奶的主要营养成分,没有明显的差别。只有一些微量营养成分可能会不同,但跟人体需求相比,影响很小。
也就是说,有机牛奶的品质并不一定就比普通牛奶更高,关键要看其在安全性、营养价值(钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等)方面的表现。
本期,我们先来对营养价值进行评测,通过营养成分表的对比,看看有机纯牛奶是否更有营养呢?(后续会对营养成分的实际含量及安全性进行检测)
评测说明
本期评测,笨爸爸一共选择了24款销量较高的有机纯牛奶,包括:蒙牛、伊利、圣牧、天友、光明、三元、完达山、新农、菊乐、爱氏晨曦、安佳、荷高、乐荷、生机谷、兰雀、风车牧场、索斯特、VDLVan、葛兰纳诺。
关于评测产品要说明以下几点:
1、本期评测的24款有机纯牛奶的奶源地和产地,既有在中国国内的,也有来自荷兰、澳大利亚、新西兰、比利时、奥地利、意大利等海外的。具体情况见上方产品图的黑字部分。
其中,位于南/北纬40-50度的地区属于世界“黄金奶源带”,牧场环境、奶牛品种、奶牛养殖与管理、生乳安全控制等方面更优质、更严格。
一般来说,欧洲/澳新的奶源较佳(得到额外加分),国内黑龙江、内蒙古的奶源则优于国内其他地区。
2、本期评测的24款有机纯牛奶均为超高温灭菌乳(即常温奶)。常温密闭可保存6-12个月。
3、本期评测的24款有机纯牛奶均为全脂纯牛奶。
2岁以上超重/肥胖的孩子,才需要考虑饮用脱脂/低脂牛奶。正常的宝宝每天饮用适量的全脂纯牛奶完全没问题,口感也更佳。
下面,开始对24款有机纯牛奶的营养价值(钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物)进行比较。

小结:
1、目前中国国标《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》未对常温奶的钙含量做要求。
在24款有机纯牛奶中,有19款的钙含量不低于120mg/100ml,平均水平较为理想。
2、其中,新农爱自然有机纯牛奶的钙含量高达150mg/100ml,比之前评测的非有机纯牛奶都要高。而三元极致有机纯牛奶的钙含量最低,只有100mg/100ml。
3、根据《中国居民膳食指南(2016版)》,1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg,4-6岁为800mg。
中国营养学会建议,2-5岁宝宝每天应饮用300-400ml奶,可保证钙摄入量达到适宜水平。
按每天喝400ml牛奶计算的话,新农爱自然每天可摄入600mg钙,已经能够满足1-3岁宝宝每日钙的需求量。其他23款有机纯牛奶每日的钙摄入量在400mg-512mg之间。
蛋白质
小结:
1、《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定,常温纯牛奶的蛋白质含量需≥2.9%。24款有机纯牛奶的蛋白质含量均符合中国国标。
2、在24款有机纯牛奶中,伊利金典(梦幻盖)有机纯牛奶、安佳有机纯牛奶的蛋白质含量并列第一,达3.8g/100ml。三元极致有机纯牛奶垫底,蛋白质含量为3.1g/100ml。
3、根据《中国居民膳食指南(2016版)》,1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g,3-5岁为30g。
以每天喝400ml牛奶来计算,24款有机纯牛奶可提供的蛋白质含量在12.4g-15.2g之间。
脂肪
小结:
1、《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定,全脂纯牛奶的脂肪含量需≥3.1%。24款有机纯牛奶的脂肪含量均符合中国国标。
2、其中,伊利金典(梦幻盖)有机纯牛奶排在第一,脂肪含量为4.6g/100ml。其他23款有机纯牛奶的脂肪含量在3.5g/100ml-4.4g/100ml之间。
3、牛奶脂肪含量的高低会影响其口感,含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡。 而且脂肪能够促进维生素A/D/E/K等脂溶性维生素更好地吸收。
所以,体重正常的宝宝,更建议选择脂肪含量高的纯牛奶。成人则可做另外的考虑。
碳水化合物
小结:
1、中国灭菌乳国标没有对牛奶中的碳水化合物含量做直接规定,只要求了“非脂乳固体”(蛋白质、乳糖及矿物质)需≥8.1%。
因此,在没有额外添加糖的前提下,纯牛奶的碳水化合物含量越高,说明其本身的乳糖更丰富,营养价值也更高。
2、在24款有机纯牛奶中,伊利金典(梦幻盖)有机纯牛奶的碳水化合物含量最高,达5.5g/100ml。其他23款碳水化合物的含量在4.5g/100ml-5.4g/100ml之间。
(P.S. 若宝宝患有乳糖不耐受症,可以喝“无乳糖牛奶”/酸奶,或者通过每天摄入少许普通纯牛奶,逐渐培养耐受。)
总评
综合以上分析,笨爸爸给钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养指标按重要程度进行了权重划分,以及加权平均计算。
仅从营养成分表标识来看,24款有机纯牛奶营养价值的最终得分及排名情况如下:

根据得分情况,笨爸爸给大家提供以下几点建议:
1、伊利金典(梦幻盖)有机纯牛奶,排名第一。

产自中国,钙125mg/100ml、蛋白质3.8g/100ml,含量均达到了高水平,乳糖含量也很突出,售价属于中高端价位。
2、生机谷有机纯牛奶、风车牧场有机纯牛奶、安佳有机纯牛奶,分列第二/三/四名。

奶源均来自世界“黄金奶源带”,蛋白质含量都不低于3.6g/100ml,钙含量都不低于120mg/100ml,但三款有机纯牛奶的脂肪和碳水化合物含量均略低一点。
3、伊利金典有机纯牛奶、天友百特有机纯牛奶、蒙牛特仑苏有机纯牛奶、圣牧挚醇有机纯牛奶、圣牧名醇有机纯牛奶,并列第五。

五款有机纯牛奶均产自中国,各项营养指标数据相同,钙和蛋白质含量都分别达到了120mg/100ml和3.6g/100ml,也属于较高的水平。可以综合性价比、口感等进行选购。
最后再次强调的是:
1、以上评测得分,为根据产品包装标识的营养成分表得出,但实际含量可能会有所差别,不同批次产品也可能会有所波动。
后续笨爸爸会对这些产品的实际含量进行检测,请留意【下篇】。
2、宝妈们在选购纯牛奶时,除了考虑以上几项营养指标外,选择一款口感较好、宝宝喜欢喝的牛奶,也很重要。后续笨爸爸也会对口感方面进行评测。
3、有机牛奶虽然通常卖得贵一点,但品质不一定就比普通牛奶更高。从本期评测的结果也能看出,在营养价值方面,24款有机纯牛奶的表现有优有劣,排名有高有低。
所以,宝妈们也不必“迷信”有机奶一定就是好奶,关键还是要综合其在安全性、营养价值(钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等)方面的表现,以及性价比、口感等因素,来考虑是否选购。

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